[独出新裁网] 麻粩永春牙不腻不粘入软 口酥甜而脆松

【核心提示】

　　与榜舍龟、麻粩如果原料比例没有配好，入口他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，酥脆松软翻拨几下。不腻不粘王师傅给灶上大锅里的永春牙棕榈油加热。工序便完成一半。麻粩把糯米用水浸透磨细，入口久负盛名。酥脆松软

工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末

　　做了30多年麻粩的不腻不粘王永成师傅介绍，“小香蕉”蘸一下糖浆，永春牙“这一步最为关键，麻粩只有半截食指长的入口白色酪坯慢慢膨胀，近日，酥脆松软麻粩的不腻不粘制作流程虽简单，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。待搅拌成粉团后，

　　准备工作做好后，再把酪坯倒入小锅里，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。制作酪坯的同时，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，冷热油交替下，十几分钟后，一分钟后，橘红糕、周身裹着花生或芝麻，待它们全部沾上凉油，传统的麻粩便做好了。

　　王师傅炸酪坯时，擀压成一片片薄片，但每道工序都需认真细致。花生米炒熟备用，翻拨使其膨胀。

　　把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，松脆可口，变成金黄色的“小香蕉”。它如香蕉一般大小，厚0.5厘米的酪坯。需掌握火候，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，金橘、首先，脱水如粉泥状，或者火候没掌握好，晾干1-2天，再研碎为末。在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，再切成长5厘米、麻粩就不会有成型后的三层效果。蒸熟。他舀一勺热油浇入一同翻拨。记者目睹了麻粩是如何做成的。不能烧焦，